杭州濱江區(qū)西點(diǎn)烘焙是深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

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面團(tuán)的攪拌除了可以充分混合所有原料外，亦可加速面粉吸水形成面筋，使有良好的形狀易于整形，其共分為六大階段：拾起階段，卷起階段，擴(kuò)展階段，完成階段，過(guò)渡階段，完成斷裂。

食品在加工過(guò)程中或熟制的添加適量色素，以改變或突出某些產(chǎn)品的色澤。

海綿類小西餅與海綿蛋糕的配方類似，主原料均為全蛋或蛋黃，其面糊質(zhì)地稀軟，故須以擠花袋來(lái)加以成形。

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食品在加工和熟制過(guò)程中色澤的變化食品在熟制過(guò)程中的色澤變化是極其復(fù)雜的，它與食品的組成成分、加熱介質(zhì)的性質(zhì)、溫度等因素有密切的關(guān)系。

選擇學(xué)校的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)：1、首先要確認(rèn)這個(gè)學(xué)校是否有適合你自己的專業(yè)；2、選擇學(xué)校一定要去學(xué)�？纯�，教學(xué)環(huán)境跟師資力量；3、問(wèn)清楚學(xué)習(xí)的時(shí)間，以及會(huì)不會(huì)項(xiàng)目教學(xué)，這樣畢業(yè)后好就業(yè)；4、學(xué)完后，學(xué)校會(huì)不會(huì)推薦就業(yè)，這點(diǎn)也很重要。

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卷起階段面筋開(kāi)始形成，面團(tuán)稍濕，不會(huì)粘缸底。

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模具放于干燥處，如不是封閉環(huán)境，下次使用之前提前清洗一次，畢竟家里灰塵還是蠻多的

過(guò)渡階段面團(tuán)濕粘失去彈性，會(huì)沾粘缸底，拉扯會(huì)有薄絲出現(xiàn)。

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